◎ 港味蘿蔔(泡菜)


材料：紅蘿蔔 1 條、白蘿蔔 1 條、高麗菜少許、尖椒(大陸的青辣椒) 2根、
            紅辣椒(類似台灣的紅甜椒) 1顆
調味料：鹽 、糖、白醋
做法：
1.紅蘿蔔、白蘿蔔去皮切成塊狀、高麗菜切小片約3-4公分備用。
2.尖椒、紅辣椒切成約1公分寬的條狀備用。
3.將作法1的材料放入一大碗內，並加入鹽抓勻，醃約 1 小時使其出水。
4.將作法 3 醃好的菜放在水龍頭下用水沖約10分鐘，使其成脆狀（可用指甲
   掐掐看）後瀝乾。
5.在作法 4 的菜上撒上少許糖，最後倒入白醋（份量依個人口味斟酌）。
6.蓋上保鮮膜後，放入冰箱冷藏一天後，上下攪拌，然後在放入冰箱冷藏約
    2天即可食用。


P.S. 高麗菜放多點，就變泡菜了啦


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