◎ 涼拌乾豆絲


材料：豆乾 2 塊、綠豆芽 1把、蒜頭 3 粒、紅辣椒 1 條
調味料：鹽、白醋、糖、醬油、香油
作法：
1. 蒜頭去頭去尾洗淨切絲、紅辣椒切絲備用。
2. 豆乾洗淨切片再切絲，放入熱水中汆燙後，泡涼備用。
3. 綠豆芽洗淨入熱水汆燙後，泡冷備用。
4. 將所有調味料放入鍋中煮熟成醬汁備用。
5. 將作法 1~3的材料與醬汁一起拌勻後，放入冰箱冰涼即可。


P.S. 台灣的豆乾若買了沒即時拿來煮，通常是放直接方冰箱；
         大陸的豆乾則不同，據老闆說，要泡在水裡才能放入冰箱保存，否則會發霉~~我的經驗呀～
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