◎ 涼拌茄子


材料：茄子 1條、香菜少許
調味料：醬油膏、糖、香油
作法：
1. 茄子洗淨，切段約 2 公分，用熱水汆燙約 6 分鐘至熟後，撈起瀝乾待涼後，
    盛盤備用。
2. 將切菜切末備用。
3. 取一小碗，將所有調味料及香菜末放入碗內並拌勻，即成沾醬。


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