泰式涼拌花枝－Alice的小空間

Sep 26 Wed 2007 17:16
泰式涼拌花枝

◎ 泰式涼拌花枝

材料：花枝 1隻、洋蔥絲 1/2個、檸檬 1/2個、蒜末、香菜末少許
調味料：泰式酸辣醬、魚露少許、細砂糖少許
作法：
1. 花枝刻花 -先直切但不要切斷，再橫切，第一刀不要切斷、第二刀切斷，
以此類推。
2. 燒一滾水，然後放下花枝汆燙至水滾後約10秒後，立刻浸入冰水，等冰涼
後再瀝乾。
3. 花枝與其它材料、調味料拌勻，接著以冰箱冷藏，冰涼即可食用。

P.S.: 若沒有泰式酸辣醬，可用蒜蓉辣椒醬與細砂糖、冷開水調調看。