◎ 涼拌土豆絲


材料：土豆、紅蘿蔔、尖椒(青椒)、紅椒、蒜頭
調味料：鹽、醋、香油、細砂糖少許
作法：1. 土豆去皮切絲，泡冷水去澱粉備用。
    2. 紅蘿蔔、尖椒、紅椒、蒜頭切絲備用。
            3. 將作法1、作法2的材料汆燙後，泡冰水約2分鐘，
                撈起放入大碗內，並加入所有調味料，口味依喜好調整。


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