客家小炒－Alice的小空間

Sep 26 Wed 2007 17:09
客家小炒

◎ 客家小炒

材料：乾魷魚、五花肉、豆乾、青蔥、辣椒、蒜末、花生(可以不放)
調味料：沙拉油 1大匙、醬油 2大匙、米酒 1大匙、糖 1小匙
做法：
1.將乾魷魚泡入鹽水至發後，去除外膜。
2.發後的魷魚、五花肉、豆乾、辣椒切絲、青蔥切段，將蔥白、蔥尾分開備用。
3.起油鍋，將豆乾炸至表面為乾，撈起備用。
4.在作法 2的鍋中留些油，分別將五花肉、蒜末、蔥白爆香後，加入魷魚、
豆乾及所有調味料，炒至入味。
5.最後加入辣椒、蔥尾、花生拌炒均勻即可。