2021/09/27
去年的中秋節前，一方面為了考試而練習，一方面也是為了中秋節而烤，與同組同學一同向烘焙店租借場地來製作蛋黃酥和鳳梨酥(鳳凰酥)
今年的中秋節前，同學來邀約同去年一樣再去動手做......同時也當作一年的一次聚會。
蛋黃酥： 24 顆 (12顆全蛋，12顆半蛋)
鳳梨酥：30 顆 (把蛋黃酥的半蛋拿來包成鳳凰酥)
鳳梨酥的模具，這次是帶自己的 SN3772 *20 + 台灣造型*10
SN3772 = 27-30g (麵團 15 + 餡 10 + 蛋黃碎 2)
台灣造型 = 37g (網上查40g，但覺得我用 37g左右略嫌多了一點，麵團 24 + 餡 10 + 蛋黃碎 3)
第一次嘗試用台灣造型，找了好久做法都沒看到如何入模，只好自己摸索：
搓成略小於台灣造型模的--頭尾小，中間大的圓柱形，然後微彎入模，再用壓模壓成台灣造型。
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