2021/08/07
攪拌機 / 烤箱：小太陽麵包機 (TB-8101)
配方：參考考照甜麵包配方
1. 高筋麵粉：247g
2. 細砂糖：44g
3. 鹽：2g
4. 奶粉：10g
5. 乾酵母：4g
6. 冰水：131g
7. 蛋：24g
8. 無鹽奶油：24g
除奶油外，其他材料都放入-->然後選擇「行程10 自發麵團」(內定時間為1個半小時)
攪拌10分鐘後，將奶油切小塊放入，並攪拌至薄膜
攪拌約20-30分鐘後，按暫停，檢視麵團狀況是否有薄膜
麵團有薄膜後，麵包機依然按暫停，
然後取出麵團滾圓後再放回麵包機醱酵，然後取消暫停。
麵包機停了之後，用手指戳一下看基本醱酵是否完成
基本醱酵完成後，取出分割成兩份->滾圓->中間鬆弛20分鐘
桿捲->整形->放回麵包機做最後醱酵與烤焙，
選擇「行程15 發酵+烘烤」(內定時間為1個半小時)
最後醱酵完成會發現有長大，麵包機會自行烘烤
熱騰騰的吐司出爐了~
(麵包機烘烤完後，要趕緊拿出來脫模，放涼喔~)
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