糖醋排骨(1)－Alice的小空間

Apr 18 Fri 2008 11:09
糖醋排骨(1)

◎ 糖醋排骨 (1)

材料：

排骨、青椒、紅椒
調味料：水、麵粉、蕃茄醬、醋、冰糖、太白粉、水少許
作法：
1. 將青椒、紅椒洗淨，切開、去籽，切成塊狀；太白粉加水調勻備用。
2. 以滾水將排骨汆燙後，以冷水沖洗、瀝乾後，將排骨裹上麵粉備用。
3. 起一油鍋，將 [作法1] 的排骨炸至金黃色後撈起備用。
4. 另起一油鍋，放入青椒、紅椒略翻炒1分鐘後，加入 [ 作法2] 的排骨、少許的水、蕃茄醬、冰糖、
醋後，以小火慢煮至湯汁略收後，加入太白粉水勾欠，即可起鍋。