◎ 花生小魚乾


材料：豆乾 2塊、花生少許、小魚乾少許
調味料：鹽、細砂糖、水少許
作法：
1. 豆乾切片備用。
2. 小魚乾洗淨瀝乾備用。
3. 起油鍋，沙拉油燒熱約至160℃時，放入【作法 1】中的豆乾片炸至變色後，即可撈起瀝油。
4.  將鍋內的油倒至碗內，鍋內留點油，將小魚乾炒熟後，倒入 【作法三】 的豆乾拌炒、花生及
     所有調味料繼續翻炒，待汁收乾後裝盤起鍋即可。

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