◎ 乾扁四季豆
材料：四季豆（敏豆）、碎肉、薑末、蒜末
調味料：太白粉、醬油、胡椒粉、鹽少許
作法：
1. 先將碎肉以太白粉、醬油、胡椒粉醃個5分鐘。
2. 四季豆洗淨去頭尾、切段備用。
3. 以熱油將四季豆炸熟備用。
4. 鍋中放2大匙油，將薑末、蒜末爆香後，加入 [作法1] 的肉炒熟，倒入 [作法3] 的四季豆並加入
少許胡椒粉、鹽拌勻至湯汁收乾即可。
p.s 雖名為「乾扁『四季豆』」，但我用的是敏豆，覺得敏豆比四季豆來的脆。
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- Apr 19 Sat 2008 13:52
乾扁四季豆
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